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福州廚具廠家如何設(shè)計(jì)燈光

來(lái)源：www.quancase.com 發(fā)布時(shí)間：2018-05-04 返回列表

廚房?jī)?nèi)廚具設(shè)備繁多，照明直接影響到廚房的工作環(huán)境安全和產(chǎn)品質(zhì)量，如果采光線條件所限，則要設(shè)置好燈光，使廚房員工高效率地工作，在對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行燈光照明設(shè)計(jì)時(shí)，福州廚具廠家則需要考慮多方面的因素：

1、通常，廚房照明的亮度應(yīng)達(dá)到到每平方米10瓦以上。
2、烹調(diào)區(qū)域的燈光與餐廳照射菜品的燈光要一致，福州廚具廠家這樣做，廚師烹制的菜品的顏色才會(huì)與顧客感受相吻合，不會(huì)出現(xiàn)視覺(jué)偏差。
3、墻壁和頂棚的顏色會(huì)影響到工作臺(tái)的光線亮度，如果墻面頂棚為淺色，光線則強(qiáng)，反之則暗。
4、砧板區(qū)域要有明亮的燈光，可有效地防止刀傷，讓刀工更加精細(xì)。
5、打荷人員上方要有充足的燈光，以減少雜草等異物混入菜肴。
6、光源不改變所觀察食品的天然顏色，安裝在食品暴露正上方的照明設(shè)施應(yīng)有防護(hù)罩。
7、廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺(tái)照明要使用防爆燈。

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