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福建酒店廚房設(shè)備市場發(fā)展動(dòng)態(tài)

來源:www.quancase.com         發(fā)布時(shí)間:2018-01-02 返回列表

福建酒店廚房設(shè)備(指酒店場所使用的廚房炊具類設(shè)備)市場發(fā)展比較穩(wěn)定,市場規(guī)模增速一直保持在 8%14%之間。目前,我國廚房設(shè)備行業(yè)呈現(xiàn)出三大發(fā)展特點(diǎn):    

福建酒店廚房設(shè)備

一是福建酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,出現(xiàn)了一批上規(guī)模的餐具、器皿企業(yè),有些企業(yè)年產(chǎn)值已超億元。全國廚房設(shè)備企業(yè)總數(shù)大約在 15000 家左右,主要集中在長江三角洲、珠江三角洲和環(huán)渤海一帶,廚房設(shè)備行業(yè)年?duì)I業(yè)額大約在 70 億~80 億元,年增長率在 12%左右。    

二是產(chǎn)品更加注重節(jié)能環(huán)保性能。近年來,我國廚房設(shè)備行業(yè)開始注重技術(shù)創(chuàng)新,重視提高產(chǎn)品的科技含量。一些新型復(fù)合體鍋、節(jié)能環(huán)保型壺開始涌現(xiàn),其熱效率可以提高 60%;而一些傳統(tǒng)的廚房設(shè)備產(chǎn)品的節(jié)能環(huán)保意識(shí)、材料節(jié)約意識(shí)也逐步增強(qiáng)。例如,北廚集團(tuán)提出了“環(huán)保型廚房”的概念:一是要求排放環(huán)保,對(duì)廚房設(shè)備的上排放(主要是油煙)、下排放(主要為污水)都提出了嚴(yán)格要求。如油煙排放量要求每立方厘米不能超過 2 毫克,下排放要求凈水排放,不含油和其他有害雜質(zhì);二是操作環(huán)境環(huán)保,降低廚房的噪聲,保持空氣清新、溫度適宜。    

三是在福建酒店廚房設(shè)備企業(yè)集聚區(qū)快速發(fā)展的同時(shí),也開始向非集中區(qū)發(fā)展。目前,我國已形成了長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)三大廚房設(shè)備企業(yè)集聚區(qū)。與此同時(shí),一些非不銹鋼餐具企業(yè)集中區(qū)也在迅速發(fā)展。

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